🟠 Физалис, маленькие ягодки спрятаны в похожей на китайский бумажный фонарик оболочке. Отсюда и название: «физалис» по-гречески означает «пузырь». Близкий родственник помидора, имеет широкое применение в кулинарии. Его употребляют свежим, маринуют, добавляют в начинки и соусы. Его сок используется для подкрашивания маринадов и солений. Благодаря высокому содержанию пектина, физалис является идеальным ингредиентом для приготовления варенья и джемов.

📌 Польза:
⚪ Обладает антиоксидантной активностью
⚪ Защищает печень и почки
⚪ Поддерживает здоровье костей
⚪ Помогает пищеварению
⚪ Имеет противовоспалительные свойства
⚪ Полезен для глаз
⚪ Помогает контролировать вес

📌 Физалис богат следующими веществами:
⚪ цинком, железом, кальцием, магнием,
⚪ эфирными маслами,
⚪ белком,
⚪ аскорбиновой кислотой,
⚪ пищевыми волокнами,
⚪ ликопином и пектином,
⚪ флавоноидами,
⚪ органическими кислотами (винной, яблочной, лимонной),
фитонцидами,
⚪ каротином.

📌 Из основных противопоказаний к употреблению физалиса выделяют следующие:
⚪ Аллергическая реакция,
⚪ Повышенная кислотность желудка,
⚪ Период беременности и лактации,
⚪ Индивидуальная непереносимость,
⚪ Избыточная функция щитовидной железы.

❓ Как выбрать физалис
⚪ Чашечка созревших плодов сухая.
⚪ На ощупь ягода упругая и цельная, без повреждений.
⚪ Спелая ягода имеет жёлтый, оранжевый или красный (вплоть до фиолетового) цвет.
⚪ Хранят свежие плоды в прохладном месте с низкой влажностью.
⚪ Замороженный физалис хранится до года.

👨‍⚕ От сорта физалиса зависят вкусовые качества. Мексиканский физалис используется как овощ, а земляничный – как десертная ягода.

#ДЗМ #ГП115